美食，是太極武陵獨具魅力的核心吸引物。而太極武陵的美食特色，概括起來就是一句話：山肴野蔌之珍，原生質實之美。

誘人的森林蘑菇湯

森林蘑菇湯，是太極武陵美食中的山珍精品。從武陵禪寺向游客中心行走，路邊的指路牌上赫然跳出“森林蘑菇湯”幾個大字。于是，沿著指路牌前行，很快就到了用餐之地。

餐室里一張圓桌，桌面中心放置小爐。爐邊蘑菇數盤，時蔬幾碟，碗筷杯勺，一應俱全。不一會，一股奇異的香味撲鼻而來，尋香而視，師傅已經端著熱氣騰騰的湯鍋四平八穩地安放于小爐之上。鼻子經不住香味的誘惑，眼睛像餓慌了似的盯著湯鍋。那湯色褐如琥珀，湯汁濃釅沉厚，顯得既沉實厚道，又玲瓏精致。

一勺入口，味蕾頓開。清香盈頰的湯汁，在口中稍事停留，就迅疾下肚，把五臟六腑滋潤得舒舒坦坦，那種快意，妙不可言。再品一品口中的馀湯，濃釅中帶有幾分黏性，說是湯吧又太濃，說是羹吧又稍淡，似湯非湯，似羹非羹。不一會，一大鍋湯汁已被洗劫一空，服務生趕緊跑來加湯。按照很多湯館的慣例，加湯絕非原湯，品質往往大打折扣。等待湯鍋重新加滿，竟然發現湯汁與原鍋完全一樣，不禁好奇起來，一打聽，原來加湯是純正的原湯，在都市絕難享受如此美味。

森林蘑菇湯，美在原湯。而原湯的熬制，頗有講究。取武陵山中的散養母雞數只，從森林中尋摘野生大腳菌若干，裝入砂鍋，山泉燉煮，不用任何添加劑和調味品，確保原生態和純天然，始而大火沖沸，繼而文火慢煨，經過四五小時，直到肉爛菌碎，化作微粒，最終熬成帶有幾分黏稠的湯汁。

深山中的冒菜大餐

與森林蘑菇湯相比，冒菜完全是另外一番光景。

太極武陵的冒菜，可以說 “冒”到了極端，美到了極致：不僅冒得鮮香，冒得營養，而且冒得豪放，冒得瀟灑，冒得無拘無束，冒得逍遙自在。

一鍋湯底，麻辣鮮香，數盤菜肴，眾人圍坐。進餐者各取所需，或葷或素，將菜肴裝入竹勺，小心放置湯底，待大火沖煮成熟后，取出放入碗中，再加入各種調料，舀上一勺湯汁，這就是原汁原味的冒菜。

冒菜起源于成都，成熟于川渝兩地，經過不斷創新發展，現已成為繼火鍋、麻辣燙之后風靡全國的川渝特色餐飲。冒菜與火鍋有幾分近似，但又有明顯區別。簡單點說，冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。

冒菜之所以廣為流行，與其快捷方便、色美味香、味醇營養等特點不無關系。而太極武陵的冒菜，除了普通冒菜必備的特點外，還有自己的過人之處。

排場闊氣，氣勢非凡，是太極武陵冒菜的顯著特點。人們很難想象，在遠離城市的武陵山深處，一個旅游景區之內，居然就有4家冒菜餐廳，多達100張餐桌，其規模之大，遠遠超過城市的冒菜餐廳。游覽云湖景區的人們，已經對游客接待中心旁邊的3家冒菜餐廳、70多張席桌，感到吃驚不已，而到了天語景區，卻發現這里居然有一個號稱“國冒中心”的武陵山國家森林公園國際冒菜中心，安放席桌多達30張。在太極武陵，到了夏天旅游高峰季節，如此規模的冒菜餐廳，居然時常客滿。

露天燒烤樂翻天

燒烤，也許是人類最原始的烹飪方式，而在太極武陵，卻成了游客喜歡的時尚。

太極武陵，設有專門的燒烤區。上十個烤架整齊地排列在一起，顯得很有規模。到了太極武陵的人們，往往情不自禁地選擇燒烤這種烹飪方式，體驗燒烤的過程，享受燒烤的美味。

羊、雞、魚、兔和各種蔬菜，都是燒烤的上選。而烤全羊，則是太極武陵燒烤中的大餐。

武陵山中多羊，絕對的天然飼養。將活羊宰殺，剔出皮毛，挖空內臟，然后在羊的腹腔內和后腿內側肉厚的地方用刀割開若干小口。羊腹內放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。將羊身置于炭火之上，大約 3—4小時，就能烤熟。烤熟的全羊，外表金黃油亮，外部的肉焦黃發脆，內部的肉綿軟鮮嫩，清香撲鼻，頗為適口。蒙古包，是游客享用烤全羊的好去處，人們圍坐在一起，用小刀切下焦黃的烤羊肉，輕輕放入口中，那種特有的鮮美，真是別具一格。

愜意的自助廚房

太極武陵開設的自助廚房，是深受游客喜歡的餐飲方式。

這種自助廚房，顧客來用餐時，下廚的不是廚師，而是顧客自己。太極武陵提供舒適、有趣的廚房和餐廳，提供基本的油鹽醬醋等調味品，做好衛生清潔工作。游客只需繳納5元/小時的電磁爐租賃費用，就可以在指定場地DIY做出美味佳肴。

自助廚房的魅力，在于菜品自主。游客可以根據自己的喜好，自主決定吃什么，怎么吃。菜品的自主，有兩種方法。一則，提前準備，可以從城內帶上自己喜歡的食材，直接下鍋;二則，就地取材，到了太極武陵再向當地農民購買各種食材。

自助廚房的妙處，不僅在于能夠隨心所欲地品嘗自己親手烹飪的美食，更在于能夠享受開放環境中的自主烹飪過程，對于習慣于長期在狹窄廚房中烹飪的人來說，這完全是一種別有情趣的解放。

集原生美食之大成

在太極武陵的美食樂園里，如此眾多的珍饈美饌，有著一個共同的特點：原生態。

豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、魚，這些肉類的食材，都由自己組織養殖，確保了品質和安全。太極武陵在大山深處建立了原生態的養殖場，有的則委托農民養殖，有的則由自己直接養殖。所有養殖的產品，都沿襲傳統方式，絕不搞混合飼料和飼料添加劑。而且，這些食材，都是自己宰殺，避免了加工過程中的污染。各種蔬菜和菌菇，大多委托農民種植，都堅持施用有機肥，嚴禁使用化肥和農藥， 防止任何可能的污染。

原生態美食，讓游客深深體會到了原生態的魅力，成為太極武陵景區的極好賣點，夏季尤為火爆。每年夏天，僅森林蘑菇湯，一天最多需為游客制作上百鍋。以高山富氧魚為例，味美鮮嫩，營養豐富，沒有一丁點兒泥腥味，受到城里人的特別青睞。山上的玉米、肉類、蔬菜、水果、藥材等，也成為度假者回城之際搶購的俏貨。以原生美食為靈魂，集原生美食之大成，這既是太極武陵對廣大游客的莊嚴承諾，也是廣大游客對太極武陵的由衷贊美。